Triki i techniki cz. 3

Pewnie wielokrotnie zastanawialiście się jak można uprościć sobie pracę w kuchni, w jaki sposób zrobić coś szybciej mniejszym nakładem sił? Jeśli tak to jesteście w odpowiednim miejscu. W tym dziale chciałbym się podzielić z wami kilkoma trikami i technikami, które pomogą wam usprawnić waszą pracę i sprawią, że będziecie bardziej efektywniejsi w kuchni. 

Postaram się przedstawić wam techniki smażenia, pieczenia i gotowania, dzięki którym wasze potrawy będą smaczniejsze i lepiej prezentowały się na talerzu. Dowiecie się jak obrać czosnek, poszatkować cebulę w naprawdę drobną kostkę czy też usmażyć stek taki jak najbardziej lubicie.

 

Część trzecia - ogólne.

• Zawsze miej pod ręką miskę na odpadki, zaoszczędzisz czas.
• Zawsze pracuj ostrymi nożami, unikniesz niepotrzebnych skaleczeń i zniszczenia produktu.
• Jeśli Twoja deska do krojenia chwieje się, podłóż pod nią mokrą szmatkę lub mokry ręcznik papierowy.
• Obieraczki do warzy możesz również użyć do wycinania bardzo cienkich plastrów np. z marchwi lub cukinii do dań azjatyckich, płatków parmezanu do dekoracji zup, a także wiórków czekolady do deserów.
• Jeśli chcesz, żeby grzyby i owoce ładnie wyglądały w sałatkach, po obraniu i pokrojeniu skrop je sokiem z cytryny. Nie ściemnieją.
• Do gotujących się zielonych warzyw dosyp pół łyżeczki cukru, a zachowają kolor.
• Sól nie zwilgotnieje jeśli do solniczki dodasz kilka ziarenek ryżu.
• Garnki i naczynia po rybie zawsze myj w zimnej wodzie. Pozbędziesz się przykrego rybnego zapachu.
• Podczas gotowania jajka dodaj do wody odrobinę octu, w ten sposób białko nie wypłynie ze skorupki.
• Gdy przesolisz zupę dodaj do niej obranego ziemniaka, wyciągnie jej nadmiar.