Pomidor

Kiedy myślę o smakach z dzieciństwa, przypomina mi się upalne lato na działce, kiedy Dziadek w malutkiej szklarni, zrobionej ze starych okien, pokazywał mi krzaki pomidorów. Kiedy pierwsze, jeszcze zielone pomidorki pojawiały się na krzaczkach pytałem " Dziadku, czy mogę zjeść jednego?". Oczywiście Dziadek nie pozwalał, a na drugi dzień zabierał mnie do szklarni żeby zobaczyć czy już da się jakiegoś zjeść. Ku mojemu zdziwieniu na krzaczku wdzięczył się jeden, cały czerwony, dojrzały pomidor, oczywiście powieszony przez Dziadka na kawałku drutu. Z radością go zrywałem i zjadałem ze smakiem, rozkoszując się soczystym słodkim miąższem i pięknym zapachem prawdziwego pomidora. Dziś znamy wiele gatunków pomidorów, które postaram się wam przybliżyć w poniższym tekście.

Dynia zwyczajna

Dynia to jedno z najbardziej rozpoznawalnych jesiennych warzyw. Pochodzi z Ameryki Południowej i obejmuje 20 gatunków, które zachęcają nas do zakupu swoim różnorodnym kształtem, kolorem i smakiem. Dynia w ostatnich latach stała się bardzo popularna, a to za sprawą Halloween. Miąższ dyni jest doskonałym środkiem dietetycznym, który można spożywać utarty drobno jako dodatek do surówek, bądź po ugotowaniu jako dodatek do mięs, albo przerobiony na dżem. Z kwiatów dyni można przyrządzać smaczne sałatki.

Dynia

Dynia to jedno z najbardziej rozpoznawalnych jesiennych warzyw. Pochodzi z Ameryki Południowej i obejmuje 20 gatunków, które zachęcają nas do zakupu swoim różnorodnym kształtem, kolorem i smakiem. Dynia w ostatnich latach stała się bardzo popularna, a to za sprawą Halloween. Miąższ dyni jest doskonałym środkiem dietetycznym, który można spożywać utarty drobno jako dodatek do surówek, bądź po ugotowaniu jako dodatek do mięs, albo przerobiony na dżem. Z kwiatów dyni można przyrządzać smaczne sałatki.

Oregano

Lebiodka pospolita - Origanum vulgare, czyli Oregano. Roślina znana jako dodatek do sosów, mięs, czy alkoholi i oczywiście jako dodatek do pizzy. Oregano rośnie w Północnej Afryce, Europie i Azji. W Polsce rośnie dziko na terenie całego kraju w zaroślach, na skrajach lasów i nasłonecznionych pagórkach, przez niektórych zwana dzikim majerankiem. Oregano to bardzo popularna roślina wieloletnia, ceniona i wykorzystywana ze względu na swoje walory smakowe jak i właściwości lecznicze, jej właściwości opisywali już Hipokrates i Arystoteles. W średniowieczu zaś zabezpieczać miało przed czarami i złymi urokami. Dziś używa się jej w kuchni oraz w domowej apteczce. Lebiodki używa się także w domowej kosmetyce, podczas regenerujących kąpieli, czy zdrowych naparów.  Oregano najczęściej łączone jest w potrawach z bazylią, majerankiem, tymiankiem i pieprzem.

Bazylia pospolita

Bazylia niezwykle aromatyczne zioło, wywodzi się z Afryki i Azji. Nazwa pochodzi z greckiego Basileus, czyli król, wierzono, że tylko król może zerwać tę roślinę. W antycznym Rzymie nazwa tego zioła Basilescus odwoływała się do bazyliszka. Bazylia była wówczas traktowana jako talizman przeciwko tej bestii. Libijczycy spożywali ją dla ochrony przed wężami i skorpionami. Dziś uprawiana na całym świecie jako roślina jednoroczna, o miłym korzennym, słodkawym i pikantnym smaku i zapachu.

Ziemniaczki, pyrki i kartofelki.

Ziemniak przybył do nas z bardzo długą drogę. Pochodzi z Andów w Ameryce Południowej, gdzie hodowali go Inkowie. Odkryty przez europejczyków i przywieziony na nasz kontynent w XVI wieku, a do Polski przywiózł go prawdopodobnie Jan III Sobieski w 1983 roku. Początkowo europejscy rolnicy byli sceptyczni wobec ziemniaka, traktowano go ja roślinę ozdobną i trującą. Dopiero w XIII wieku stał się rośliną uprawianą na szeroką skale i od razu zyskał sobie zwolenników. W XIX wieku stał się podstawowym składnikiem diety mieszkańców Europy oraz głównym składnikiem wielu kuchni regionalnych. Dziś króluje na naszych stołach pod różną postacią, jest tani, posiada większą ilość wartości odżywczych niż makaron lub ryż.

Papryka chili

Papryka,  a właściwie jej najostrzejsza odmiana, pochodzi z tropikalnych obszarów Ameryki, skąd rozpoczęła się jej wędrówka po całym świecie. W Meksyku urządziła istną kuchenną rewolucję dzięki Azteckim wierzeniom. Podobno spożywanie jej w dużych ilościach wzmaga potencję seksualną i daje jednocześnie złowrogą moc rzucania czarów na innych ludzi. Do Europy trafiła dzięki Krzysztofowi Kolumbowi, który jak wiadomo przez pomyłkę odkrył Amerykę. 

Papryka

Papryka

Papryka należy do dużej rodziny warzyw psiankowatych, czyli jest dość blisko spokrewniona z pomidorami i bakłażanami. Do Europy przybyła w XV wieku, a na dobre zagościła na naszych stołach w wieku XIX. Jej walory smakowe i różnorodne zastosowanie najszybciej docenili Węgrzy, gdzie stała się podstawą lokalnej kuchni. Leczo, jest najlepszym przykładem potrawy z udziałem papryki jako składnika głównego.