Oregano

Lebiodka pospolita - Origanum vulgare, czyli Oregano. Roślina znana jako dodatek do sosów, mięs, czy alkoholi i oczywiście jako dodatek do pizzy. Oregano rośnie w Północnej Afryce, Europie i Azji. W Polsce rośnie dziko na terenie całego kraju w zaroślach, na skrajach lasów i nasłonecznionych pagórkach, przez niektórych zwana dzikim majerankiem. Oregano to bardzo popularna roślina wieloletnia, ceniona i wykorzystywana ze względu na swoje walory smakowe jak i właściwości lecznicze, jej właściwości opisywali już Hipokrates i Arystoteles. W średniowieczu zaś zabezpieczać miało przed czarami i złymi urokami. Dziś używa się jej w kuchni oraz w domowej apteczce. Lebiodki używa się także w domowej kosmetyce, podczas regenerujących kąpieli, czy zdrowych naparów.  Oregano najczęściej łączone jest w potrawach z bazylią, majerankiem, tymiankiem i pieprzem.

Bazylia pospolita

Bazylia niezwykle aromatyczne zioło, wywodzi się z Afryki i Azji. Nazwa pochodzi z greckiego Basileus, czyli król, wierzono, że tylko król może zerwać tę roślinę. W antycznym Rzymie nazwa tego zioła Basilescus odwoływała się do bazyliszka. Bazylia była wówczas traktowana jako talizman przeciwko tej bestii. Libijczycy spożywali ją dla ochrony przed wężami i skorpionami. Dziś uprawiana na całym świecie jako roślina jednoroczna, o miłym korzennym, słodkawym i pikantnym smaku i zapachu.

Pieprz

Pieprz jest to wieloletnia roślina pnąca, która w warunkach naturalnych oplata drzewo niczym winogrono i sięga 11 metrów. Obecnie uprawiana na tyczkach i osiąga 2 metry długości, a jej owoce to pestki lub jagody. 

Już w starożytnym Rzymie pieprz był ceniony za walory smakowe oraz właściwości lecznicze. Miał pobudzać apetyt, łaknienie, ułatwiać kichanie, leczyć gorączkę i oczywiście uważany był za afrodyzjak. Dzisiaj pieprz stał się zaraz po soli najpopularniejszą przyprawą na świecie, na stoły europy trafił z Półwyspu Indyjskiego w V wieku p.n.e. Obecnie pieprz sprowadzany jest niemal z każdego zakątka świata z Indii, Indonezji, Ekwadoru czy Brazylii. Oczywiście pieprz z każdego regionu ma inny smak, zapach i aromat.

Sól

Dzisiaj sól jest tak powszechna, że stosujemy ją do wszystkiego. Produkowana w różnych postaciach i formach, wykorzystywana  w kuchni i przemyśle. Począwszy od doprawiania potraw, poprzez konserwowanie ryb i mięs, a skończywszy na posypywaniu nią dróg w czasie zimy. Historia soli jaką dziś znamy sięga czasów starożytnych, gdzie była używana jako ofiara dla bogów, środek płatniczy (wytwarzano z niej nawet monety) oraz środek leczniczy. Ale to Rzymianom zawdzięczamy odkrycie zdolności konserwujących soli. Stosowali ją do przedłużenia świeżości mięs, ryb, warzyw, czy serów.