Sałatka z awokado i szpinakiem

Przyznam przed wami, że nie zawsze byłem smakoszem szpinaku i awokado, ale z biegiem lat moje smaki się zmieniły i w końcu dorosłem do tak niecodziennych smaków.
Awokado i szpinak dwa trudne do sklasyfikowania smaki. Dla mnie awokado ma delikatny, wręcz aksamitny maślano orzechowy smak. Jeśli chodzi o szpinak, jest on w zasadzie bez smaku, za to świetnie absorbuje smaki innych składników i dopiero wtedy ujawnia się jego prawdziwe oblicze. Jeśli nigdy nie próbowaliście lub nie przepadacie za awokado i szpinakiem, gorąco was zachęcam do odkrycia i poszerzenia ich cudownych walorów smakowych. Zapraszam do kuchni!


Składniki:
Porcja dla 2 osób.

• 100 g liści szpinaku
• 1 awokado
• 1 duża pomarańcza
• 1/2 małej czerwonej cebuli
• 4 łyżki migdałów
• 10 zielonych oliwek
• sos balsamiczny

Sposób przygotowania:
Sos balsamiczny.

• 3 łyżki octu balsamicznego
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• szczypta soli morskiej

Wszystko razem mieszamy do uzyskania jednolitej konsystencji.

Sałatka.

• Przygotowujemy sos balsamiczny zgodnie z powyższym przepisem.
• Z liści szpinaku odkrawamy twarde łodyżki, myjemy i odkładamy na sitko aby obciekło z nadmiaru wody.
• Cebulę kroimy na cienkie piórka, obieramy pomarańczę i kroimy na mniejsze części.
• Obrane migdały prażymy na suchej patelni.
• Oliwki przekrawamy na pół.
• Obieramy awokado i kroimy na grubą kostkę.
• Pomarańczę, cebulę, oliwki, awokado i szpinak wrzucamy do miski i delikatnie mieszamy z połową naszego sosu.

Podajemy posypując prażonymi migdałami i polewając sosem balsamicznym.

Gotowe!