Aromatyczna gruszka w winie

Soczysta, delikatna w smaku gruszka, gotowana w czerwonym winie, z dodatkiem przypraw jest idealnym deserem kończącym romantyczny wieczór we dwoje. Przyrządzenie tego deseru nie nastręcza wielu trudności ale wymaga odrobiny czasu i cierpliwości. Za to efekt jest wprost proporcjonalny do nakładu pracy, a wasza druga połówka będzie wam bardzo wdzięczna. Zatem nie traćcie czasu - Zapraszam do kuchni!

Składniki:

Porcja dla 2 osób.

• 2 twarde gruszki
• 3/4 butelki wytrawnego czerwonego wina
• 1 szklanka wody
• 1 laska wanilii lub 2 łyżeczki esencji waniliowej
• 2 - 3 ziarna kardamonu
• 1 laska cynamonu
• 4 łyżki miodu lub 3 łyżki cukru
• skórka z połowy cytryny

Sposób przygotowania:

• Do wysokiego garnka wlewamy wino, wodę, cynamon, lekko rozgniecione nasiona kardamonu i skórkę z cytryny. Doprowadzamy do wrzenia.
• Obieramy gruszki, zostawiając ogonki. Kiedy nasze wino zacznie się gotować dodajemy gruszki tak aby były przykryte płynem. Gotujemy przez około 20 - 25 minut na średnim ogniu do miękkości (czas gotowania zależy od twardości gruszki, max. 40 minut). Co około 10 minut przewracamy gruszki aby równomiernie nasiąkały płynem. 
• Kiedy nasze gruszki zmiękną pozostawiamy w winie do uzyskania pięknego czerwonego koloru. 
• Delikatnie wyjmujemy gruszki, resztę płynu przecedzamy i wlewamy część płynu do mniejszego garnka. Z wanilii wyskrobujemy nasionka i dodajemy wraz z resztą laski do wina. Gotujemy na dużym ogniu aż płyn odparuje i zgęstnieje do postaci sosu. Jeśli nasz sos jest zbyt kwaśny dosładzamy.
• Gruszki układamy na talerzu, polewamy ciepłym sosem.

 Podajemy z lodami waniliowymi lub kremem mascarpone.

Gotowe!