Triki i techniki cz. 6 - Gotowanie ryżu

Pewnie wielokrotnie zastanawialiście się jak można uprościć sobie pracę w kuchni, w jaki sposób zrobić coś szybciej mniejszym nakładem sił? Jeśli tak to jesteście w odpowiednim miejscu. W tym dziale chciałbym się podzielić z wami kilkoma trikami i technikami, które pomogą wam usprawnić waszą pracę i sprawią, że będziecie bardziej efektywniejsi w kuchni. 

Postaram się przedstawić wam techniki smażenia, pieczenia i gotowania, dzięki którym wasze potrawy będą smaczniejsze i lepiej prezentowały się na talerzu. Dowiecie się jak obrać czosnek, poszatkować cebulę w naprawdę drobną kostkę czy też usmażyć stek taki jak najbardziej lubicie. 

Arancini

Pewnie wielokrotnie ugotowaliście nieco za dużo ryżu i nie wiedzieliście co z nim zrobić, tu znajdziecie jedną z wielu potraw jakie można z niego przyrządzić. Nazwa potrawy wiąże się z jej podobieństwem do pomarańczy - w języku włoskim „arancia”. Arancini wywodzi się z Sycylii i już sama myśl o tym przywołuje obraz Francisa Forda Coppoli "Ojciec chrzestny". Jakby to powiedział Don Vito Corleone - "Mam dla was propozycję nie do odrzucenia." Zapraszam do kuchni!

Oregano

Lebiodka pospolita - Origanum vulgare, czyli Oregano. Roślina znana jako dodatek do sosów, mięs, czy alkoholi i oczywiście jako dodatek do pizzy. Oregano rośnie w Północnej Afryce, Europie i Azji. W Polsce rośnie dziko na terenie całego kraju w zaroślach, na skrajach lasów i nasłonecznionych pagórkach, przez niektórych zwana dzikim majerankiem. Oregano to bardzo popularna roślina wieloletnia, ceniona i wykorzystywana ze względu na swoje walory smakowe jak i właściwości lecznicze, jej właściwości opisywali już Hipokrates i Arystoteles. W średniowieczu zaś zabezpieczać miało przed czarami i złymi urokami. Dziś używa się jej w kuchni oraz w domowej apteczce. Lebiodki używa się także w domowej kosmetyce, podczas regenerujących kąpieli, czy zdrowych naparów.  Oregano najczęściej łączone jest w potrawach z bazylią, majerankiem, tymiankiem i pieprzem.

Aromatyczna galaretka w dwóch odsłonach

Na pewno pamiętacie "Aromatyczną gruszkę w winie", ten deser jest po części jego kontynuacją. Wykorzystałem tutaj nasz sos, którego było aż nadto, a szkoda byłoby coś tak pysznego wyrzucić. Wpadłem na pomyśl aby połączyć winno - korzenny wywar, o subtelnej nucie cytrusów, z delikatną brzoskwinią i serkiem mascarpone. Deser jest bardzo prosty i nie wymaga wiele pracy, a równie pyszny jak poprzednik. Nie zatrzymuję was dłużej - Zapraszam do kuchni!

Aromatyczna gruszka w winie

Soczysta, delikatna w smaku gruszka, gotowana w czerwonym winie, z dodatkiem przypraw jest idealnym deserem kończącym romantyczny wieczór we dwoje. Przyrządzenie tego deseru nie nastręcza wielu trudności ale wymaga odrobiny czasu i cierpliwości. Za to efekt jest wprost proporcjonalny do nakładu pracy, a wasza druga połówka będzie wam bardzo wdzięczna. Zatem nie traćcie czasu - Zapraszam do kuchni!