Bazylia pospolita

Bazylia niezwykle aromatyczne zioło, wywodzi się z Afryki i Azji. Nazwa pochodzi z greckiego Basileus, czyli król, wierzono, że tylko król może zerwać tę roślinę. W antycznym Rzymie nazwa tego zioła Basilescus odwoływała się do bazyliszka. Bazylia była wówczas traktowana jako talizman przeciwko tej bestii. Libijczycy spożywali ją dla ochrony przed wężami i skorpionami. Dziś uprawiana na całym świecie jako roślina jednoroczna, o miłym korzennym, słodkawym i pikantnym smaku i zapachu.

Zupa krem z dyni

Na początku byłem sceptycznie nastawiony do potraw z dyni. Na szczęście bardzo szybko się to zmieniło, a wszystko dzięki prostej i pysznej zupie z dyni. Chociaż określenie zupa nie bardzo tu pasuje, jest to raczej gęsty krem. Delikatny smak, lekko pikantny, z odrobiną słodyczy i nutką orzeźwienia czyni ten krem lekkim posiłkiem na każdy dzień. 
Mam nadzieję, że ten krótki wstęp pobudził wasz apetyt, zatem. Zapraszam do kuchni!

Risotto po mediolańsku

Kolejna odsłona popularnej włoskiej potrawy czyli, Risotto. Potrawa przyjęta przez wiele kuchni europejskich, tak na prawdę pochodzi z Chin, a do Europy została przywieziona przez znanego weneckiego kupca i odkrywcę Marco Polo. Przyrządzona z ryżu podsmażonego na tłuszczu z dodatkiem cebuli, sera i masła.
Potrawę można podawać na wiele sposobów. Znakomicie smakuje ze smażoną wątróbką, drobiem, rybami, owocami morza lub plastrem mięsa, z warzywami i grzybami. Najwięcej zwolenników ma jednak risotto bez dodatków, czyli risotto po mediolańsku (alla milanese). Zapraszam do kuchni!